Make your own free website on Tripod.com
IKAN GORENG SAMBAL CHANGLOON
Bahan - bahannya :-
1 ekor ikan siakap
10 biji cili padi
2 batang serai
1 ikat daun ketumbar
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
2 kiub tomyam
100 gm udang kering
2 biji limau nipis
1 sudu kicap
1 paket santan
4 sudu tepung gandum
4 sudu tepung beras
Garam
Gula
Bahan perasa
Cara membuatnya :-
- Buangkan tulang ikan , salut ikan dengan tepung gandum .
- Kisar bawang merah , cili padi , bawang putih , kiub tom yam , udang kering , daun ketumbar , cili kering dengan kicap .
- Masukkan sediit air .
- Sementara itu , cairkan mentega .
- Tumis bahan kisar dan masukkan garam , gula dan bahan perasa secukup rasa .
- Masak hingga minyak pecah .
- Kemudian perahkan air asam jawa , masukkan santan pekat .
- Tuangkan bahan tadi di atas ikan .
- Sedia untuk dihidangkan .
 
 
IKAN GORENG SAMBAL ULAM
Bahan - bahannya :-
1 ekor ikan bawal
3 biji bawang putih
6 biji bawang merah
2 batang serai
6 biji cili merah
6 biji cili padi
250 gm santan
Air asam jawa
Garam
Gula
Bahan perasa
Cara membuatnya:-
- Kisar cili merah, bawang putih, bawang merah, cili padi, serai dan air asam jawa .
- Kemudian ikan digoreng .
- Sementara itu , percik daun selom , selaseh , pucuk kaduk , daun kesum
- Tumis bahan kisar dan masukkan garam , gula dan bahan perasa .
- Masukkan santan dan hirisan ulaman tadi .
- Taburkan bahan tadi ke atas ikan yang telah digoreng tadi .
- Sedia untuk dihidangkan .
 
 
IKAN BAKAR & KERABU MANGGA
Bahan - bahannya :-

Ikan Bakar

2 ekor ikan kembung
1 cawan kelapa parut
20 tangkai cili kering
3 batang serai
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
50g belacan
(Bahan-bahan di atas dikisar)
Garam dan gula secukup rasa

Kerabu Mangga

10 biji mangga pauh
3 biji bawang besar
10 biji cili api
1 cawan kelapa parut
Air limau nipis
Belacan
Santan
Udang kering(ditumbuk)

Cara membuatnya :-

Ikan Bakar

-Ratakan bahan-bahan rempah pada ikan.
-Bungkus ikan dengan daun pisang ,kemudian bakar di atas api.
-Sedia untuk dihidangkan .

Kerabu Mangga

-Mangga di hiris halus-halus.Gaulkan dengan semua bahan-bahan sehingga sebati
-Pastikan cukup rasa garam dan gula.
-Sedia untuk dihidangkan .