Make your own free website on Tripod.com
IKAN KUKUS DAUN BETIK
Bahan - bahannya :-
1/2 kg ikan bawal
6 biji cili merah
2 batang serai
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
3 biji buah keras
1/2 sudu teh belacan
1/2 paket santan
1/2 inci kunyit
Garam, Gula & Bahan perasa
Cara membuatnya :-
- Tumbuk bawang merah , bawang putih , cili merah dan kunyit hidup .
- Masukkan garam , gula dan bahan perasa serta santan .
- Masukkan bahan rempah dalam dulang bersama ikan .
- Balutkan ikan tersebut dengan pucuk betik .
- Masukkan ikan dalam ketuhar .
- Sedia untuk dihidangkan .
 
 
OTAK - OTAK UDANG
Bahan - bahannya :-
1/2 kg udang basah
3 biji cili merah
4 biji cili padi
2 biji buah keras
1 batang serai
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
4 biji telur
80 gm udang kering
50 ml santan
2 pelepah daun pisang
Garam, Gula & Bahan perasa
Cara membuatnya:-
- Tumbuk serai, cili merah, cili padi, buah keras,
bawang putih dan bawang merah .
- Tumis bahan kisar tadi hingga naik bau .
- Masukkan udang basah , udang kering , telur dan santan .
- Kacau hingga sebati dan rata .
- Masak hingga kering .
- Masukkan garam , gula dan bahan perasa secukup rasa .
- Apabila masak , kepalkan masakan tadi dan balut dengan
menggunakan daun pisang .
- Balut bentuk kuih koci kemudian masukkan ke dalam ketuhar .
- Sedia untuk dihidangkan .
 
 
LOKAN MASAK KARI UBI KELEDEK
Bahan - bahannya :-
1/2 kg lokan
3 cawan santan
3 sudu kerisik kelapa
2 biji ubi keledek
4 sudu rempah kari daging
6 tangkai cili kering
4 ulas bawang putih
5 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
1 inci kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 tangkai daun kari
1 keping asam keping
3 biji ubi kentang
Garam
Gula
Bahan perasa
Cara membuatnya :-
- Tumis bawang putih , buah pelaga , bunga cengkih , kayu manis ,
bunga lawang hingga naik bau .
- Kemudian masukkan cili kering yang telah dikisar bersama
rempah kari daging dan daun kari .
- Masukkan lokan dan santan serta kerisik . Gaul hingga rata .
- Masukkan hirisan ubi kentang dan ubi keledek .
- Masukkan garam , gula dan bahan perasa secukup rasa .
- Masak hingga didih .
- Sedia untuk dihidangkan .